小贴士

1、肉沫可以先下锅翻炒，炒一下比较香，生肉也可以，但是考虑馄饨皮的厚薄，想要把生肉下熟，皮就容易软；
2、馄饨中的蔬菜都需要将汁水挤出处理，以防止包成馄饨之后太湿馄饨皮容易破，韭菜的含水量比较少，可以稍微翻炒混合，如果觉得潮也可以挤出汁水再混合，芹菜一定要挤水；
3、可以买带碱的馄饨皮，这样煮出来的比较有弹性；
4、主料中写的馄饨皮和肉菜的比例基本可以包完，可以成比例减少量
5、大馄饨可以好几种吃法：水煮蘸醋干吃、带汤吃、还可以煮个7成熟然后煎着吃、也可以直接生炸