排骨炖萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，洗净

• 步骤 2：

  排骨焯水。冷水下排骨，放入两勺料酒，放入葱姜，等锅边有水沸就可以捞出

• 步骤 3：

  捞出的排骨用冷水一点表面的浮沫

• 步骤 4：

  砂锅中放入热水，将排骨，各种香料放入，再放入一或两勺的料酒，用大火煮沸后改中火炖煮四十分钟到一个小时

• 步骤 5：

  这时候将萝卜滚刀块切好放入有盐水中浸泡，去除辛辣味。将干香菇洗净后泡发，泡发的香菇水留着备用

• 步骤 6：

  根据自己喜好等排骨七分熟的时候放入萝卜和香菇，将泡发香菇的水倒入排骨中

• 步骤 7：

  依据自己喜好，继续炖煮至软烂

• 步骤 8：

  撒葱，出锅