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张氏•乡味芋儿烧鸡收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡半只 10个
- 盐 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 适量
- 大蒜 5瓣
- 姜 5片
- 葱 一根
- 香菇 5个
- 香叶 5片
- 八角 最多一个
- 香菜 适量
张氏•乡味芋儿烧鸡的做法步骤
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步骤 1：
很简单，就不上图了。鸡让店家切好2cm左右作红烧用，师傅都知道。一勺料酒，腌制10分钟。
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步骤 2：
用芋头，不要用香芋。切成等同大小的块，然后下水焯一下，大概中火8分钟，之后捞起备用。
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步骤 3：
葱切段，蒜，姜切片，干辣子对半切，香菜随便切。香菇一分为四瓣。
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步骤 4：
多放油，5成热后放入豆瓣酱2大勺，翻炒至油色均匀。然后将姜，香料，大蒜放入爆香，马上放入鸡，炒到变色，大概大火3分钟。
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步骤 5：
接着倒热水漫过鸡肉，将香菇和芋头放入。中火20分钟，小火10分钟就可以了。
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步骤 6：
尽情享受吧。
这道菜献给远在他乡的人们～暂且叫这道菜 “乡味”吧，绝食者勿看，因为你可能把持不住
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