迷你苹果派—感恩节必吃甜品的做法步骤

• 步骤 1：

  （制作派皮）将60g黄油隔水融化；

• 步骤 2：

  加入过筛的180g低筋面粉、35g细砂糖；

• 步骤 3：

  加入1个蛋黄；（不要蛋白哦！）

• 步骤 4：

  加入30g清水;

• 步骤 5：

  揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时以上；

• 步骤 6：

  （制作派馅）将2个苹果洗净，去皮，去心，切成小丁备用；

• 步骤 7：

  在10g玉米淀粉中加入适量清水，搅拌均匀；

• 步骤 8：

  将20g黄油倒入锅中，开小火融化；

• 步骤 9：

  倒入切好的苹果丁，翻炒一分钟后加入50g细砂糖继续翻炒；（记得要用小火 炒制哦！）

• 步骤 10：

  将调好的玉米淀粉液绕圈倒入锅中，继续小火翻炒；

• 步骤 11：

  挤入柠檬汁；（可以提前挤到碗里，防止籽挤到锅里去）

• 步骤 12：

  继续小火翻炒，基本收汁即可关火，放凉；（切记！不能太干哦）

• 步骤 13：

  冰箱取出松弛好的面团，用擀面杖擀成3毫米左右厚的面片，然后根据模具大小平均分割成8份；

• 步骤 14：

  取一份面片，放入模具中，沿着内沿用手轻轻按压平，然后用剪刀去掉多月的面片；

• 步骤 15：

  用叉子或者牙签在中间扎些洞洞，主要是为了在烤制过程中底部鼓起；这个时候将烤箱提前预热至200度；

• 步骤 16：

  将多余的派皮擀扁，切成均匀跟模具直径差不多大小的长条；

• 步骤 17：

  加入冷却后的派馅；

• 步骤 18：

  将刚才切好的长条用编篮子的方法盖在苹果馅上，依次做完所有；（如图所示）

• 步骤 19：

  均匀地刷上蛋液；

• 步骤 20：

  放入预热好的烤箱中层，200度20分钟左右即可！

• 步骤 21：

  够迷你吧！