鲫鱼蒸饭总会吸引着我，薄薄的鱼片，细细绿绿的葱花，软硬适中的米饭，最勾魂的是那两勺蒸鱼酱油........我这次直接用铸铁锅煮饭，图的就是速度
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铁锅鱼片饭收藏
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所需食材
- 蒜头 3瓣
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 生鱼片 150克
- 大米 两量勺
- 水 没过大米一指节
- 李锦记蒸鱼酱油 适量
- 老恒和料酒 适量
铁锅鱼片饭的做法步骤
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步骤 1：
大米加水浸泡半小时，加点油开始煮
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步骤 2：
蒜、姜、料酒、盐、一点酱油、油腌鱼片（提前半小时腌）
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步骤 3：
饭煮到这种还有点水，但已经出现洞洞的情况下，可以放鱼片了
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步骤 4：
盖上锅盖煮三五分钟
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步骤 5：
开锅盖，撒姜丝葱花、蒸鱼酱油，锅边淋一勺油（不粘锅的诀窍，做煲仔饭通用）
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步骤 6：
盖上锅盖，焖三五分钟，关火
小贴士
铸铁锅煮东西速度很快，注意看火，不要煮焦了；
锅边油是预防粘锅的好贴士；
煮饭过程中发现水太少了，可以适量加入开水继续煮
