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小米荷香鸡腿蒸饭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 小米 两小把
- 干香菇 10朵
- 葱 5根
- 腊肠 半根
- 大鸡腿 一根
- 花生米 一把
- 腊肉 一小块
- 笋干 一把
- 大米 两杯
- 生姜 一小块
- 干荷叶 一张
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
小米荷香鸡腿蒸饭的做法步骤
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步骤 1：
花生米，干香菇，笋干开水泡发，干荷叶温水泡软备用
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步骤 2：
鸡腿去骨
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步骤 3：
鸡腿切丁，放入少许姜片，盐，生抽，老抽，白胡椒粉腌制半小时
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步骤 4：
腊肉切丁泡水，去除多余的盐分
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步骤 5：
小米跟大米混合，按正常煮饭程序煮熟，切记不要煮太烂了！我本来用糯米做这道菜的，结果水放多了，糯米煮成糊状，临时换的米重新做的。煮烂的糯米晚点我会做成打糕，不能浪费食物啊！
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步骤 6：
泡发好的干货切碎备用
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步骤 7：
锅中放油，放入姜片爆香，加入腊肉丁及香肠炒出香味，再放入鸡腿肉炒至变色，最后放入剩下的食材一起煸炒，放入蒸熟的小米饭一起炒制，加入少许盐，鸡精，放入葱花一起炒，试下味道即可盛出。如果味道略淡没关系，腊肉腊肠的味道偏咸，一起蒸制的过程中咸味会散发出来，等到吃的时候，味道刚刚好！
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步骤 8：
蒸笼里放入整片荷叶，加入炒好的小米饭，蒸20到25分钟即可
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步骤 9：
饭好了，一开蒸笼一股腊味混合着荷叶的清香扑鼻而来，肚子适宜的咕咕叫了，赶紧装上一碗大快朵颐吧！
