葱油饼【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  大葱先切成葱花，再剁成葱末。

• 步骤 2：

  倒入热油，浸泡5-10分钟，制成葱油。浸泡时间越久，葱香味越浓。

• 步骤 3：

  小葱切葱花。

• 步骤 4：

  面粉堆成小山状，中间挖一个洞，分次加水和面。

• 步骤 5：

  葱油分次揣进面团中，揉面上劲。

• 步骤 6：

  面团揉光后盖上保鲜膜，醒发10分钟。

• 步骤 7：

  揉搓面团后继续二次醒发10分钟。

• 步骤 8：

  少撒些手粉，将面团擀成薄饼。

• 步骤 9：

  均匀撒上油和葱花。

• 步骤 10：

  再根据个人口味撒些椒盐调味。

• 步骤 11：

  擀平的薄饼上下左右各切两刀，平分成九份，注意刀与刀之间不要切断。

• 步骤 12：

  将右上角折下来，右下角折上去，叠成的三层薄饼折到中间，同样的步骤重复两次，得到一个近似正方形的面饼。具体步骤可以参看我们的视频。

• 步骤 13：

  再稍微擀平成大小厚度合适的薄饼，就可以上锅煎了。

• 步骤 14：

  锅里倒油，放入葱油饼煎至两面金黄，边晃锅边煎，注意翻面防粘。

• 步骤 15：

  出锅切块装盘。

• 步骤 16：

  层层香脆，葱香四溢的葱油饼，看着口水都要留下来了！