香辣蟹炒年糕---又到一年吃蟹时的做法步骤

• 步骤 1：

  其实大闸蟹拿来做这个有点可惜啦，但是来这里之后没有看到梭子蟹 所以就用介个了

• 步骤 2：

  年糕我买了这个形状的，菜市场都有卖的，在卖面条这些地方

• 步骤 3：

  洋葱剥去外皮，切块

• 步骤 4：

  大蒜剥皮不用切没事，生姜切块

• 步骤 5：

  大葱切小段

• 步骤 6：

  现在我们来处理螃蟹，用大剪刀剪去大的蟹钳子，以防被夹，再用刀从肚子中间切一下，不能切断 再用剪刀翘一下就好啦

• 步骤 7：

  弄完就是这个样子，去掉肚皮上那个，然后腮去掉，不干净的洗洗掉，其余的也这样处理

• 步骤 8：

  在放入少许料酒，胡椒粉腌制下

• 步骤 9：

  清洗干净的蟹沥干水，然后逐一在淀粉里滚一下，在抖掉多余的粉

• 步骤 10：

  全部弄好啦

• 步骤 11：

  锅里上入多一点的油，油温大约七成热时放入一个个分开的年糕块 【炸年糕油温不能太高，时间不宜太长，容易爆炸】 稍微炸一下看到外表会发生变化的时候就可以出锅了

• 步骤 12：

  在放入蟹块炸，全部入锅之后用筷子搅一下，以免粘在一起，因为沾了淀粉啊

• 步骤 13：

  炸至这样金黄色的时候就可以出锅啦

• 步骤 14：

  洗锅上油，小火加热，放入切好的生姜大蒜，大葱块爆香

• 步骤 15：

  接着呢就是放入少许新鲜花椒和一些常用的香料，随便放吧，哈哈

• 步骤 16：

  最后倒入辣椒，怕时间长辣椒颜色容易糊【所以干辣椒下锅的时候先冷水里过一下】

• 步骤 17：

  一大勺半豆瓣酱炒出红油

• 步骤 18：

  放入炸好的蟹块翻炒匀，每块蟹上面都均匀的裹上酱料

• 步骤 19：

  一勺料酒

• 步骤 20：

  半勺生抽

• 步骤 21：

  加入半碗热水中火焖煮下

• 步骤 22：

  汤汁三分之一的时候放入炸好的年糕块

• 步骤 23：

  最后加入少许盐，鸡粉，蒜苗段，翻炒匀

• 步骤 24：

  整个屋子都弥漫着蟹的香味啊，口水哒哒滴

• 步骤 25：

  上次树姐姐来家里的时候我还以为她吃不惯重口味的菜呢，就做了一个重口味的菜，香辣大闸蟹，结果没有想到的是树姐姐居然吃的很欢，哈哈 今天我直接没有煮米饭，一个人把这一锅大闸蟹给解决了。。。 吃的我那叫一个爽

• 步骤 26：

  一个人最好的生活状态，是该看书时看书，该玩时尽情玩，看见优秀的人欣赏，看到落魄的人也不轻视，有自己的小生活和小情趣，不用去想改变世界，努力去活出自己。没人爱时专注自己，有人爱时，有能力拥抱彼此。