丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  西红柿切块

• 步骤 2：

  丝瓜去皮（也可以不去，别有一番口感），切滚刀块。尖椒手撕成片，或切菱形片。

• 步骤 3：

  葱花，干辣椒切段，备用

• 步骤 4：

  鸡蛋加一点盐（也可以不加），打散，直至起泡沫。

• 步骤 5：

  开火热锅，放油，待略冒烟时，加入鸡蛋，全部凝固后，放在碗里备用。

• 步骤 6：

  重新热锅，放油，加入葱花和干辣椒，爆香。

• 步骤 7：

  放入西红柿，翻炒至软烂成酱汁。

• 步骤 8：

  放入丝瓜和青椒，翻炒至变软。加入生抽和盐，以及鸡蛋，中间过程酌情加水。翻炒至熟透，加入少许香油，盛盘。

• 步骤 9：

  根据口味，可以加入少许香葱提味。