椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  两个鸡蛋打散搅匀，往面包机桶倒入50克蛋液，80克牛奶，20克糖，2克盐。

• 步骤 2：

  再加入160克高筋面粉，40克低筋面粉，2克耐高糖酵母。

• 步骤 3：

  开启和面20-30分钟。

• 步骤 4：

  由于不同面粉吸水率不一样，所以所用总的液体量（鸡蛋跟牛奶）可能会有所不同，原则上是和出的面团应该软硬合适，或者偏软一点。

• 步骤 5：

  和面结束后加入切成小块的黄油，开始第二次和面20-30分钟。

• 步骤 6：

  第二次和面结束了，要检查一下面团的扩展性，取出面团在面板上揉圆，切下一小块。

• 步骤 7：

  用手慢慢地拉开，可以看到光滑透明的薄膜，像这样子就OK啦！做面包一定要揉出膜才好吃喔！

• 步骤 8：

  面团重新放入面包机桶开始发酵，因为是冬天所以发酵时间要长一点，要用一个多小时吧，面团涨大到原来的2-3倍，用手指按压面团不回缩塌陷。

• 步骤 9：

  取出面团排气分6份，盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 10：

  利用松弛面团的过程做椰蓉馅，鸡蛋液30克玉米油20克糖10克牛奶10克椰蓉50克，混合均匀。喜欢黄油可以把玉米油换成黄油，在室温下软化加糖打发至松软再分次加蛋液搅匀。

• 步骤 11：

  松弛好了，将面团擀成圆饼，包入椰蓉馅，捏紧收口，再擀成长圆形，上下对折，切5-6刀，注意顶部不要切断。

• 步骤 12：

  摊开折叠的面皮，左右扭曲，向中心围成圆形两端捏在一起，放入纸托/模具中，或者直接放入烤盘，注意两端一定要捏紧啊不然发酵时容易松开的。

• 步骤 13：

  6个都做好了，开始发酵，烤箱一般有发酵功能吧，一小时左右。

• 步骤 14：

  差不多1.5-2倍大，刷剩下的蛋液。烤箱提前预热180℃上下火。

• 步骤 15：

  开始烤制，顶部上色后用锡纸盖住，20分钟左右喷香滴小面包就可以出炉啦。

• 步骤 16：

  内部组织很不错嘛，加了椰蓉真是特别香啊！

• 步骤 17：

  香喷喷的椰蓉小面包，你不想试试吗？

• 步骤 18：

  定妆照！