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蜜汁叉烧收藏
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所需食材
- 五花肉 300克
- 叉烧酱 3汤匙
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜 3片
- 蜂蜜 适量
蜜汁叉烧的做法步骤
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步骤 1：
备齐食材
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步骤 2：
五花肉用叉子扎些小洞，以便调料入味。
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步骤 3：
将叉烧酱、生抽、料酒、姜片和适量的盐拌匀涂抹肉上。（料酒和姜片可去除肉腥）
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步骤 4：
覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏3、4个小时。
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步骤 5：
放入烤箱180度烤30分钟，期间刷一次蜂蜜即可。
小贴士
1、五花肉用叉子扎些小洞便于入味。
2、低温慢烤可去除肉里的油脂。
叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
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