因为自己喜欢吃酸辣口味，所以自创的这道菜，很好吃！
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香辣醋溜鱼块收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 一条
- 黑木耳 几朵
- 胡萝卜 1根
- 姜 一小块
- 蒜 3瓣
- 花椒 少许
- 辣椒 适量
- 白糖 适量
- 香醋 适量
- 老抽 适量
- 红九九火锅料 一小块
- 油 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 一个
香辣醋溜鱼块的做法步骤
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步骤 1：
把洗好的鲫鱼切成小块撒一点盐腌5分钟左右备用。取一个鸡蛋在碗中打散备用。取一小盆倒入适量面粉，撒一点盐，加入一点点水，把面粉搅成糊状，然后加入备用的蛋液，搅匀，把腌好的鱼块放入其中。
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步骤 2：
锅里烧油，待油热后将裹着面粉的鱼块放入锅里煎炸至两面焦黄，捞起放入盘中备用。
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步骤 3：
把黑木耳用热水泡开后洗干净备用。胡萝卜、大蒜生姜切丝备用。
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步骤 4：
锅里烧少许油，油热后放入切好的姜蒜辣椒花椒，炒香放入黑木耳炒，炒一两分钟，把鱼块放进去一起炒，加入盐，老抽，香醋，少量白糖，一小块火锅料，继续翻炒，然后再加适量水，水的量刚好淹没鱼肉即可，大火烧开收汁即可出锅装盘，放两片芹菜叶子装饰。
小贴士
裹鱼的面不要和的太稀，太稀裹不住鱼。
