红丝绒吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有材料全部投入厨师机内桶，依次是液体，粉。酵母要与糖和盐分隔开。

• 步骤 2：

  启动厨师机一档揉面。

• 步骤 3：

  揉至完全扩展阶段，即可拉出有韧性的大片薄膜。

• 步骤 4：

  容器抹上一层油，将面团置于容器中，并盖上湿布静置发酵，至原来的2-3倍大。

• 步骤 5：

  检验面团是否发酵完成，以手指擢入面团中间，不塌不陷为主。

• 步骤 6：

  将发酵完成的面团取出擀压排气，并平均分成三等份，滚圆，静置松弛10分钟。

• 步骤 7：

  将松弛好的面团擀成长舌状。

• 步骤 8：

  卷起。

• 步骤 9：

  收口捏紧朝下，放入吐司模具中。

• 步骤 10：

  入烤箱二次发酵。发酵方法：烤箱下层置入装了热水的烤盘或盘子，上管为0度，下管为40度左右，选择发酵功能，发至模具的七八分满。

• 步骤 11：

  二次发酵完成后，盖上吐司模的盖子。

• 步骤 12：

  烤箱上下火185度预热，烤30分钟。

• 步骤 13：

  成品出炉。

• 步骤 14：

  晾凉后切片，柔软的程度是可以感受得到的。

• 步骤 15：

  仔细看看切开的组织，超级细腻，口感超级棒！一点儿也不输给中种法。