简便法叉烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  猪颈肉切片，大概一厘米厚，浸泡洗净。

• 步骤 2：

  我用的是东古叉烧酱，其他品牌或酸或甜，或辣，用不惯。

• 步骤 3：

  倒半瓶叉烧酱下锅，不开火。加4勺酱油，一勺老抽。偶尔还会放两粒酸梅，不过今天没放。

• 步骤 4：

  拌均匀。这时加冷水。大概半碗，拌均匀。

• 步骤 5：

  放入肉，拌均匀。这时看看水是否和肉持平。不够的话再加。

• 步骤 6：

  开大火至水开。

• 步骤 7：

  中小火，翻几下肉。

• 步骤 8：

  最小火

• 步骤 9：

  不要离开锅太久，过一会看看水量。

• 步骤 10：

  看到水变粘稠，翻几下就可以了。

• 步骤 11：

  喜欢有酱汁粘着吃的可以不要收汁收得太干。

• 步骤 12：

  放凉切片摆盘。完成。