芋头焖饭（焖） #胆.敢不同，美的原生态AH煲#的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头洗净切成小丁。荔浦芋头特别粉，但是煮熟不软烂，是做焖饭的好选择。如果没有的话，选择小芋头（有些地方叫芋艿）也可以，吃口是很糯略有黏性的。 珍珠菇泡发洗净，最后的一泡水不要扔，会用一点提味。用大香菇的话，根据大小选择3-5朵都可以。 腊肉切丁，用腊肠也可以。

• 步骤 2：

  大米一盒。我用的米仓有个拨片，每拨一次就是一盒，是我家两人吃一顿饭的量。 AH煲密封性好，没有出水口，焖饭的水量要相应减少。为了米饭熟的均匀，提前用水泡一下，一小时就差不多了。

• 步骤 3：

  芋头、珍珠菇和腊肉丁用葱油炒香。芋头和珍珠菇先放，腊肉丁后放，防止腊肉丁太干了。如果腊肉提前蒸过，可以一起放在油里炒。什么，你不知道葱油？看这里 http://www.douguo.com/cookbook/730592.html。不要炒太久，芋头变黄，有香味就可以了。

• 步骤 4：

  焖饭我选择美的原生态AH煲，麦饭石内胆，内胆壁特别厚，锁水好，不沾好洗。

• 步骤 5：

  看看AH煲的盖子，如果你有著名的Staub（双立人旗下）黑珐琅铸铁锅，就明白这种盖子的原理了。食材水分受热上升，遇到盖子冷却凝结再回到锅里，只要锅的密封性好，食材的水分和香味几乎不流失。是的，美的原生态AH煲的盖子就是这样，所以我开篇才说，要选择它焖饭才好吃。

• 步骤 6：

  泡好的米，炒香的三丁，再加两勺（喝汤的瓷勺）泡过的香菇水放进内胆，加上比平时煮饭要少一点的水。大约盖过大米一个手指尖就好。选择“煮饭-精煮-Q弹”选项。

• 步骤 7：

  美的原生态AH煲的煮饭选项有2个，分为精煮和快煮。精煮又分为Q弹和软糯两个选项。焖饭讲究颗粒分明，油润有弹性。我选择了Q弹选项。计算下来大约23分钟，整个精煮过程结束。全程没有蒸汽溢出，棒棒哒！

• 步骤 8：

  成品图1

• 步骤 9：

  成品图2

• 步骤 10：

  成品图3.自己煮杯奶茶，热乎乎