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黄焖鸡收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 剁块鸡腿肉 1000g
- 青椒 一个
- 盐 适量
- 白砂糖 20g
- 生抽 3茶匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 生姜 3片
- 温水 适量
- 香菇 适量
- 私房秘制酱料 适量
黄焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鲜香菇切成薄片，柿子椒切成小方块，姜切薄片，盛在小盆里
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步骤 2：
将鸡腿肉
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步骤 3：
准备好烹饪的调料，白砂糖，生抽，老抽，盐，私房秘制酱料（我自己调配的）
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步骤 4：
热锅下油，放入姜片，将腌好的鸡肉滑入锅中，加盐先均匀炒熟至鸡肉发白无血
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步骤 5：
放入生抽和老抽，炒至均匀出香味
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步骤 6：
加入热水没过鸡肉一半（鸡肉不会发紧，保持嫩度），盖上锅盖小火炖30分钟（鸡肉会非常入味）
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步骤 7：
等到水差不多收干以后，放入香菇和青椒，炒熟，放入白砂糖和秘制酱料（私房滴）提鲜，炒至均匀，收汁不要太干，关火
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步骤 8：
大功告成啦！蒸上米饭开吃
小贴士
1 鸡肉要用水多泡几次，把血水泡出来
2 大家一定要加温水炖鸡肉，鸡肉的口感才会鲜嫩
很早的时候吃过黄焖鸡，当时觉得好好吃，但是总觉得小馆子做的不太干净，大饭店又不怎么做，所以自己研究试着做，这样既干净卫生又能满足口感
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