私家烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  青鱼去鳞，去腮，从背部剖开去除内脏洗净，用盐和料酒、葱姜汁腌制20分钟。

• 步骤 2：

  里外抹上一层生抽。

• 步骤 3：

  里外撒上烧烤粉。

• 步骤 4：

  烤盘底部抹上油，鱼的上面也要抹油。

• 步骤 5：

  放入烤箱上下火220度烤制40分钟。

• 步骤 6：

  如图把配料切好。

• 步骤 7：

  准备好干锅调料。

• 步骤 8：

  火锅底料。

• 步骤 9：

  锅里烧水把各种蔬菜分别烫至七分熟。

• 步骤 10：

  烫好放在篓里沥水。

• 步骤 11：

  锅里放油，先把干辣椒和花椒炸香捞出，再把干锅调料和火锅底料放入炒制，加水、蚝油、生抽、糖煮十分钟。

• 步骤 12：

  把蒜切碎，炸过得干辣椒和花椒切碎。

• 步骤 13：

  端出烤盘把步骤11煮好的卤水倒入烤盘，撒上洋葱、金针菇、蒜泥、辣椒碎浇上热油。

• 步骤 14：

  把烤盘直接放在煤气灶上大火煮制，中途撒上烫好的配料。（大概煮制十分钟左右）

• 步骤 15：

  最后撒上芹菜叶上桌。