无油低糖蒸出来的米雪糕的做法步骤

• 步骤 1：

  132克鸡蛋加20克加糖用电动打蛋器高速打发到表面面糊划过有纹路，但不会很快消失。等出现纹路再低速打1分钟左右，为了整理面糊中的气泡。

• 步骤 2：

  大米粉和奶粉混合，筛入到上一步面糊中。大米粉还可以换成黑米粉，口感也非常赞。

• 步骤 3：

  用硅胶刀搅拌至没颗粒，硅胶刀从底部往上翻拌，不要围着打圈。

• 步骤 4：

  硅胶模具刷一层玉米油，放入果仁。模具是淘宝蓝带坊家的。

• 步骤 5：

  倒入一半的面糊，插入雪糕棒。

• 步骤 6：

  再倒入另一半面糊，把雪糕棒盖住，大约9分满的样子。

• 步骤 7：

  放入有蒸功能的烤箱100度蒸20分钟，关机后闷5分钟再出炉。或者热水烧开转中火，隔水蒸20分钟，期间不要开锅，关火后闷5分钟再开锅。

• 步骤 8：

  出炉表面不会塌，但是有点皱，反面是光滑的，冷却后脱模。

• 步骤 9：

  成品内部组织

• 步骤 10：

  成品