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泡椒鲈鱼收藏
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所需食材
- 鲈鱼 1000克
- 红泡椒 20克
- 油 30ml
- 泡姜 15克
- 料酒 1ml
- 香葱 50克
- 川味豆瓣酱 一匙
- 花椒 20颗
- 胡椒粉 少许
- 冰糖 5克
- 淀粉 少许
- 香葱 150克
- 泡酸青菜 150克
- 大蒜 150克
泡椒鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
儿子吃够了清蒸的鲈鱼，说想吃泡椒酸菜味道的，那么换个口味也是不错的。鲜活的鲈鱼打理好，准备。
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步骤 2：
泡椒、泡姜切碎、泡菜切条放入油锅爆炒，再加入花椒、豆瓣酱。一定要炒香。
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步骤 3：
再加入适量清水，放入少许胡椒粉，冰糖。大火熬制5分钟。
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步骤 4：
依次把鲈鱼放入熬制好的汤料中大火煮，期间可以翻一下鱼，使鱼肉受热均匀。
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步骤 5：
这是切好的香葱，还有蒜末，我没拍。
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步骤 6：
然后把香葱和蒜末放入汤料中，再倒入豆粉水，少许味精，加热两分钟后起锅，装盘。这道川菜泡椒鲈鱼就做好了。
儿子不想吃清蒸的鲈鱼，想吃泡椒酸菜味的。
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