原味贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  在面包桶里加入125g水

• 步骤 2：

  一角放10g白砂糖，对角放3g盐

• 步骤 3：

  加入200g高粉

• 步骤 4：

  再加入3g酵母

• 步骤 5：

  启动和面程序，10分钟后面团成型，加入10g软化的黄油。

• 步骤 6：

  再和面20分钟至扩展阶段。

• 步骤 7：

  将面团分成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 8：

  取一个小面团，擀成长条形。

• 步骤 9：

  卷起来

• 步骤 10：

  一头压扁

• 步骤 11：

  扁头包住细头，成圆圈形。

• 步骤 12：

  放在油纸上，26度发酵25分钟。

• 步骤 13：

  将50g白砂糖放入1000g水中，大火烧开成糖水后转中火。

• 步骤 14：

  放入贝果煮30秒后，翻面再煮30秒。

• 步骤 15：

  放凉网上沥干水分

• 步骤 16：

  放入垫有油纸或硅胶垫的烤盘中

• 步骤 17：

  进入预热好的烤箱中层，200度烤20分钟。

• 步骤 18：

  横切成两半，涂抹果酱。

• 步骤 19：

  自由发挥、千变万化！