超级无敌虾仁培根大比萨的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步 活面 将高筋面粉240g称量好，用量杯取大约150ml温水，比手温稍高，大概40度左右，倒入酵母2g、盐、糖各一小勺，充分搅拌。将酵母水缓慢倒入装有面粉的盆中，用筷子或者刮刀搅拌成絮状。手上搓少许玉米油，将面团揉搓均匀。上面盖一层保鲜膜，再盖一块潮湿的盖布，将面盆放在温暖的地方发酵。

• 步骤 2：

  第二步 炒酱、炒洋葱 平底锅内放入少许黄油、小火加热，倒入番茄酱、加入比萨草炒香，持续翻炒。锅洗净后，再放入少许黄油、小火加热，将洋葱水份炒干软化即可。

• 步骤 3：

  第三步 准备馅料 根据个人喜好，自由发挥，选择适合自己的馅料即可。可选用虾仁、培根、脆皮肠、玉米肠、金枪鱼、青椒、蘑菇等。比萨原料尽量要减少水份，否则烤出的比萨水份偏高，会影响整体效果和口感。尽量用厨房用纸将水份吸干。金枪鱼罐头，需提前将油沥干，再用厨房用纸吸干油脂。虾仁洗净后，以及蘑菇焯水后均需吸干水份。

• 步骤 4：

  第四步 揉面、擀面 发酵好的面团揉去空气，擀成烤盘大小的面饼备用。

• 步骤 5：

  第五步 烤盘刷油 滴少许玉米油在烤盘中央，用油刷把油均匀地摊开在烤盘上，面饼放在烤盘中央，中间薄四边厚。

• 步骤 6：

  第六步 压边（可以省略） 用小滚刀在比萨边缘滚出矩形的边，此步骤也可以省略。用叉子的侧边来压线也可以。

• 步骤 7：

  第七步 面饼扎孔 用比萨打孔器在面饼上扎孔，或者用牙签都可以，戳些小洞，注意不要划伤烤盘。

• 步骤 8：

  第八步 刷酱 将炒好的比萨酱刷在面饼上。此时开始预热烤箱，上下火200度。

• 步骤 9：

  第九步 撒奶酪碎 撒一层奶酪碎在面饼上，约1/2的量，再撒一层用黄油炒好的洋葱，也可以根据个要喜好将洋葱放在上层。

• 步骤 10：

  第十步 铺馅料 把准备好的各种食材一层一层均匀地铺在面饼上。

• 步骤 11：

  第十一步 撒最后一层奶酪碎 撒最后一层奶酪碎，可基本盖满，或全部盖满。不同的食材做出的比萨是不一样的感觉~大家充分自由发挥，也可以做水果口味的比萨。

• 步骤 12：

  第十二步 烤制15-20分钟 入烤箱烤15-20分钟，中间需观察状态，烤至理想的颜色即可。喜欢拉丝多一点的话，就在烤到10分钟左右的时候取出来再撒一层奶酪碎，再烤5-10分钟就可以了。

• 步骤 13：

  第十三步 出炉切块 比萨出炉，切块时可用之前的小滚刀，或者用蛋糕抹面时的圆头的抹面刀，以免划伤烤盘。

• 步骤 14：

  第十四步 盛盘 盛盘上桌，拍照先~~