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水晶皮冻清爽简洁版收藏
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所需食材
- 猪皮 200g
- 八角 1个
- 桂皮 1个
- 姜片 3片
- 花椒 10粒
- 料酒 10ml
- 盐 适量
- 酱汁用料如下
- 大蒜籽 8个
- 生抽 20ml
- 陈醋 2ml
水晶皮冻清爽简洁版的做法步骤
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步骤 1：
我是积攒下来的猪皮，所以都是小块的，锅里放水放入八角、桂皮、花椒和姜片，香料一定不要多，水煮开放入猪皮煮五分钟即可这时最好去脂肪。
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步骤 2：
用刀去干净脂肪，切成丝
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步骤 3：
反复淘洗几次，把脂肪洗净
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步骤 4：
再次放入锅中倒入水，加一勺生姜片、放少许盐即可，煮开后转小火慢慢熬，熬到汤浓即可，倒入模具放入冰箱冷藏
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步骤 5：
锅里放油爆香蒜末
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步骤 6：
倒入生抽和陈醋
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步骤 7：
皮冻切块，浇上酱汁，非常爽口，没有大量的香料和调料掩盖皮冻的爽滑。
看过很多皮冻的方子，试过几种觉得香料味太重，自己换了方式来做，发现这样做一样没有异味而且皮冻清爽可口。酱汁的调配也是简洁好吃，让人吃出皮冻的爽滑。于是记录下来以供大家选择。
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