蔓越莓酥粒手撕面包的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油20+低粉15+奶粉10+糖粉15（黄油无需软化）用手搓成颗烂状，冰箱冷藏保存备用

• 步骤 2：

  主料材料中除黄油外所有材料放入面包桶

• 步骤 3：

  启动“和面”程序，15分钟结束后加入软化的黄油

• 步骤 4：

  再启动一次“和面”程序，揉至扩展阶段

• 步骤 5：

  盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩）

• 步骤 6：

  排气，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟

• 步骤 7：

  擀成长方形

• 步骤 8：

  均分成四个长条，并抹上融化的黄油（辅料中15克黄油，提前隔热水融化）

• 步骤 9：

  在一个长条上放上提前泡软的蔓越莓碎

• 步骤 10：

  取一个长条盖在撒了蔓越莓碎的长条上，并且在上面撒上蔓越莓碎

• 步骤 11：

  依次叠好所有的长条（最上面的一个不用撒）

• 步骤 12：

  用刮板切成八块

• 步骤 13：

  竖着（侧面朝上）放在中空模具中（我的模具17cm，有点挤）（非不粘模刷层黄油哈）

• 步骤 14：

  放入烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大，表面刷层融化的黄油，撒酥粒

• 步骤 15：

  放入170度预热好的烤箱中下层，25分钟左右（时间随情况调整）取出后立马脱膜哦

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  一块一块撕着吃，方便极了