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黄豆焖猪手收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黄豆 300g
- 猪手 2个
- 大葱 3段
- 蒜 4瓣
- 姜 4片
- 冰糖 3汤匙
- 酱油 适量
- 花雕酒 适量
- 蚝油 适量
- 番茄酱 1汤匙
- 盐 1茶匙
黄豆焖猪手的做法步骤
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步骤 1：
黄豆洗净用清水浸泡30分钟。
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步骤 2：
猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净。
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步骤 3：
锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色。
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步骤 4：
锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料。
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步骤 5：
水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可。
