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羊肉烧茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 紫茄子 1-2个
- 羊肉：我选择青海草原羊肉，无膻味儿，营养价值高 100克
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 青辣椒 一个
- 酱油（黄豆酱油） 2勺
- 糖 少许
- 料酒 一勺
- 花椒粉 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
- 干辣椒 3颗
- 姜丝 适量
羊肉烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
葱姜切丝，干辣椒，蒜沫备用
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步骤 2：
羊肉切成薄片儿，食指宽度即可
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步骤 3：
茄子切薄片，食指宽度，青红椒切宽丝
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步骤 4：
锅中倒入食用油，先煸炒茄子，待茄子五分熟，变软盛出备用
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步骤 5：
锅中倒入少量食用油，放葱姜干辣椒爆香，再放入切好的羊肉，翻遍熟，倒入适量料酒，黄豆酱油
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步骤 6：
再放入青椒翻炒几下，倒入盛出待用的茄子，继续翻炒，放入盐、花椒粉、姜粉也可以放一些、鸡精、糖、可酌情放一点点老抽体色，继续翻炒至味道深入菜里，出锅前放入蒜末翻炒均匀即可
小贴士
老抽可以不放，黄豆酱油即可，糖是增加口感的，一定要放，茄子可以选长茄子，羊肉我家一直吃青海当地的
我是北京姑娘一枚，自从嫁了青海老公后，真是嫁鸡随鸡嫁狗随狗了，口味被带跑偏了，从小到大最爱吃牛羊肉，爱喝羊杂汤，青海的牛羊肉更是好吃的不得了，有一道很特别的下饭菜，羊肉烧茄子，更是美味佳肴，绝对的极品哦
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