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步骤 1:
对虾洗净,去头和虾线。剁成泥。如果你没有把握那就用料理机打成泥。
步骤 2:
胡萝卜去皮洗净。打成泥。滤取胡萝卜汁。备用。
步骤 3:
分多次少量把胡萝卜汁加入虾泥中,直到虾泥和胡萝卜拌均匀虾泥上劲道。
步骤 4:
拌好的胡萝卜虾泥滑装入裱花袋中。
步骤 5:
裱花袋下面剪一个小小的口。
步骤 6:
起锅烧开水。一点点把虾滑挤成面条。虾滑条入锅后很快就浮起来了。水稍微滚下就可以了。
步骤 7:
另准备一盆凉开水,盛虾滑面便于塑型。
步骤 8:
沥干水分密封盒装起来,最好冷藏7天能吃完。
步骤 9:
做粥,或者米糊,面条之类的都可以加点进去。
虾泥一定要细腻,不然挤不好。胡萝卜汁一定要少量多次拌入。