牛腩炖萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩焯水沥干。

• 步骤 2：

  切成小块。

• 步骤 3：

  准备好姜片，香叶和桂皮以及冰糖。

• 步骤 4：

  油锅烧热转小火放入冰糖，冰糖差不多融化后加入桂皮和香叶和姜片。

• 步骤 5：

  翻炒一下后再加入牛腩块翻炒至有点上色后加入水没过牛腩。先大火将水煮开后转小火盖盖一直炖。

• 步骤 6：

  炖到牛腩的汤汁差不多收干了（不能完全干）这时牛腩也烂了。

• 步骤 7：

  白萝卜切好后在另一锅里用油和蒜瓣翻炒至边缘微微金黄，加适量盐翻炒几下关火。

• 步骤 8：

  把锅里的白萝卜盛入烧好的牛腩里拌匀再加水（水不能太多也不能太少，大概即将没过萝卜的样子），先大火开后转小火炖，中途可以翻拌一下，以便萝卜受热均匀。

• 步骤 9：

  等到汤汁收了大部分萝卜也变软了，就可以盛到干锅里用酒精炉小火慢慢边烧边吃了。天冷了，样吃特别爽。