三杯鸡翅(焖)#胆.敢不同,美的原生态AH煲#

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三杯鸡翅(焖)#胆.敢不同,美的原生态AH煲#收藏

浏览 84835 收藏 325 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 鸡翅中 500g
  • 大蒜头 5-6个
  • 麻油 50ml
  • 生抽 25ml
  • 老抽 25ml
  • 米酒 50ml
  • 冰糖 25g
  • 生姜 5-6片
  • 1小勺
  • 新鲜罗勒叶 1把

小贴士

**调味的量也是有讲究的,所谓三杯鸡就是一杯麻油一杯酱油一杯米酒。 酱油的话我这里用的是生抽和老抽1:1的比例,生抽用于提鲜,老抽用于着色,缺一不可哈。

**做三杯鸡新鲜罗勒是必备的,量不用很多大概十几二十片叶子就可以了,但是却是点睛之笔,是不可或缺的。

**用美的AH煲做三杯鸡,比传统炒锅做起来更加省力,小火焖炖的过程将鸡翅的肉质炖得软糯柔嫩,也更加入味鲜美。

亦梦亦乐Angel 2016年11月03日发布
立冬时节,经过了一个酷暑的炙热和秋季的凉爽,阳台的罗勒显然还意犹未尽,长得格外欢快,这个时候不摘一把下来入菜简直都感觉到是对这大好长势的浪费。罗勒也叫九层塔,在台湾民间有“九层塔,十里香”的说法,在台湾料理中它也很常见,最最大爱的口味就是“三杯”系列啦,鲜甜浓郁的汤汁,配合九层塔独特的香气,每次吃完总是意犹未尽呢。

这次尝试用美的AH煲制作三杯鸡翅,通过麦饭石内胆进行温和的焖炖,将肉汁牢牢锁在内部,与传统煤气灶上的炒锅制作相比,更加柔嫩软糯,鲜美多汁呢~
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