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步骤 1:
所有食材准备好,生抽和老抽提前混合好。
步骤 2:
鸡翅洗净沥干,用刀在鸡翅中的内侧划两道,以便入味。
步骤 3:
将鸡翅的表面均匀撒上薄薄一层盐,静置10分钟进行腌制以便入味。
步骤 4:
AH煲通电,按下“速热”功能键,将内胆进行预热1分钟。
步骤 5:
预热完成后,在内胆中倒入麻油,撒入生姜和大蒜头。
步骤 6:
按下“速热”功能键,选择2分钟,将姜片和大蒜爆出香味。
步骤 7:
完成后将鸡翅放入内胆中。
步骤 8:
按下“速热”功能键,选择3分钟进行烹煮。
步骤 9:
完成后打开锅盖,放入米酒和冰糖。
步骤 10:
再放入生抽和老抽,用锅铲翻炒一下,让酱汁均匀包裹在鸡翅表面。
步骤 11:
盖上锅盖,继续选择“速热”功能10分钟,让鸡翅在锅内进行慢炖。
步骤 12:
完成之后打开锅盖,能看到酱汁已经全部融化并且包裹在鸡翅上。
步骤 13:
这时将罗勒叶撒入锅内。
步骤 14:
盖上锅盖,再选择“速热”功能1分钟,让罗勒叶在锅内焖一下,就可以出锅啦~
步骤 15:
成品图
**调味的量也是有讲究的,所谓三杯鸡就是一杯麻油一杯酱油一杯米酒。 酱油的话我这里用的是生抽和老抽1:1的比例,生抽用于提鲜,老抽用于着色,缺一不可哈。
**做三杯鸡新鲜罗勒是必备的,量不用很多大概十几二十片叶子就可以了,但是却是点睛之笔,是不可或缺的。
**用美的AH煲做三杯鸡,比传统炒锅做起来更加省力,小火焖炖的过程将鸡翅的肉质炖得软糯柔嫩,也更加入味鲜美。