香肠豆渣煎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆提前用清水浸泡过夜。 （夏季浸泡时间缩短，或者放冷藏浸泡，以防变质）

• 步骤 2：

  将黄豆洗净，放入豆浆机内，加入清水。 （清水放到上标准线，我家三口，上标准线，一人一碗即可）

• 步骤 3：

  开启古法豆浆模式。

• 步骤 4：

  工作完成，大约20分钟。

• 步骤 5：

  豆浆制作完成，倒入滤渣。

• 步骤 6：

  用自带的那个压压，将液体全部压出，豆渣留干的。

• 步骤 7：

  豆渣煎饼： 豆渣150克，面粉100克，鸡蛋2个，菜心3根，香肠4根，盐、花椒粉、香油各适量

• 步骤 8：

  豆渣中放入鸡蛋。 （豆渣粘性差，所以一定要加入鸡蛋）

• 步骤 9：

  将菜心切碎，放入。 （蔬菜可以根据个人喜好添加，切的尽量细碎些）

• 步骤 10：

  香肠切丁，放入。

• 步骤 11：

  加入面粉。 （面粉别加多了，少量可以使口感软糯，粘性也好，不会松散）

• 步骤 12：

  加入香油、花椒粉、盐。 （调味品可以根据个人喜好添加，多少随意）

• 步骤 13：

  搅拌均匀。

• 步骤 14：

  取一块豆渣，团成圆球。 （搅拌后的豆渣，一点不黏手哦，很好整形）

• 步骤 15：

  平底锅烧热，倒入少许油，将豆渣团放入平底锅内，用铲子轻压，压平。

• 步骤 16：

  翻面，两面均煎至金黄色，即可出锅。 （火力一定不要大了，不然火猛，煎糊掉，里面不熟）