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杂粮巧克力软欧包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 230克
- 荞麦面 40克
- 克克粉 5克
- 白糖 35克
- 奶粉 15克
- 盐 2克
- 水 135克
- 鸡蛋液 30克
- 干酵母 5克
- 玉米油 25克
- 炒熟的核桃仁 适量
- 熟亚麻籽 适量
- 泡洗干净的葡萄干 适量
杂粮巧克力软欧包的做法步骤
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步骤 1：
除干果、玉米油外的所有食材混合均匀揉成面团。
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步骤 2：
加入玉米油揉成扩展阶段，接着加入干果继续揉。
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步骤 3：
揉至能拉出膜，不必太薄。把面团整圆放温暖处发酵。
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步骤 4：
面团发到原来的两倍大，取出排气。
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步骤 5：
把面团均匀分成4份，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
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步骤 6：
醒发完成后把面团整形，放入烤箱进行二次发酵（温度38度，烤箱底层放一碗开水保证面团发酵的湿度）。
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步骤 7：
二次发酵完成，取锋利的刀具在面包胚上划上几刀，表面撒高粉。烤箱180度预热后，入烤箱烤20分钟左右。
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步骤 8：
出炉后稍凉即可食用。味道不错哦。
小贴士
1.由于面粉的吸水性不同，亲们操作的时候可据情况自行调整。
2.若烤的过程中上色太深，可加盖锡纸。
