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红烧排骨收藏
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所需食材
- 排骨 1000g
- 葱姜蒜 适量
- 八角、花椒、丁香、陈皮等 适量
- 冰糖 50g
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨剁段。
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步骤 2：
温水放入排骨，水开撇开浮沫。
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步骤 3：
捞出排骨控水。
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步骤 4：
热锅凉油放入葱姜蒜，烹出香味。
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步骤 5：
倒入排骨，加料酒、生抽、老抽、大火煸炒，待排骨肉收紧。
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步骤 6：
加入温水，放入煮肉料，大火烧开，转中小火炖至一个小时。
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步骤 7：
待排骨七八成熟时加入盐、继续炖二十分钟，放入冰糖转大火收汁。
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步骤 8：
成品，好有食欲哦～
小贴士
因为家有老人，我喜欢肉炖的烂烂的，喜欢有嚼劲的可减短一下炖肉时间了。冰糖不能煮太久，最后放入了。还可以随冰糖放入一两个干辣椒，味道也是不错的。根据个人爱好，也可加入土豆、胡萝卜一起炖了。
家里上有老下有小，总希望都能照顾好，多吃排骨多补钙，今天先做个红烧排骨了。
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