抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先把鸡蛋分离，温水加入抹茶粉混合搅拌均匀

• 步骤 2：

  把搅拌好的抹茶水过筛下

• 步骤 3：

  蛋黄加入玉米油搅拌均匀

• 步骤 4：

  将抹茶水加入蛋黄里，搅拌均匀

• 步骤 5：

  再筛入低筋面粉，用手动打蛋器，以Z字型搅拌均匀

• 步骤 6：

  搅拌好的蛋黄糊，过筛下，这样使蛋糕做出来更细腻点

• 步骤 7：

  蛋白分三次加糖，打发至8成，拉起呈小弯钩即可

• 步骤 8：

  分三分之一的蛋白到蛋黄糊里，以翻拌手法进行混合均匀，再倒入剩余的蛋白里，以同的方式混合均匀

• 步骤 9：

  金盘里先铺好油布，倒入面糊再轻震两下就好

• 步骤 10：

  将金盘放入预热好的烤箱里，上下火160度35分

• 步骤 11：

  出炉后，在蛋糕表面盖上油纸，再倒扣过来，撕掉油布，再盖上一张油纸，开始可以卷了，用擀面杖放在油纸底下，再借着擀面杖卷起蛋糕卷，做好的蛋糕卷，放在冷藏里30分钟以上定型

• 步骤 12：

  将冷藏好的蛋糕，拿出来切快，然后在表面挤上巧克力酱当造型