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手工凉皮收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 普通面粉 500g
- 盐 3g
- 黄瓜 1根
- 香菜 适量
- 麻汁酱 适量
- 大蒜 适量
- 油辣椒 适量
- 米醋 适量
- 糖 适量
- 陈醋 适量
- 花椒油 适量
手工凉皮的做法步骤
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步骤 1：
将面粉 盐 水混合 面团和的稍硬些 醒发15分钟
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步骤 2：
将醒发好的面团放到水里揉搓 这个过程我是用厨师机洗的 反复五次面筋就洗好了
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步骤 3：
洗好的面筋是这个样子的
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步骤 4：
洗面筋的水过滤后放入大点的容器 静置6小时以后倒掉上面的清水 剩下的面糊就可以蒸面皮了
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步骤 5：
平底盘抹油倒入适量面糊 锅开后放入 大火蒸3分钟
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步骤 6：
蒸好的面皮抹点明油防粘
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步骤 7：
面筋置入锅中蒸10分钟
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步骤 8：
将蒸好的面皮 面筋切好依各人口味拌入调料 健康美味的凉皮就做好了
