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乳腐五花肉收藏
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所需食材
- 五花肉 250-500g
- 大料 两个
- 红乳腐 汤汁加一块红豆腐
- 葱 一颗
- 姜 3~4片
乳腐五花肉的做法步骤
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步骤 1：
带皮五花肉冷水下锅煮至筷子能插进入就可以了，冷水浸泡一会肉，因为一会切的时候不烫手~
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步骤 2：
肉切成四方块，大小没限制看你自己喜好，锅里放油，七八成热放入肉，煎至两面金黄即可。
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步骤 3：
大碗内煎好的肉肉皮朝下摆放好，乳腐汤和乳腐弄碎加入清水拌匀，倒入大碗内。乳腐汁液稍稍沫过肉即可。放入蒸锅内，大火烧开，小火蒸3个小时即可。如果喜欢青菜还可以用肉汤加水煮青菜，青菜煮好铺在盘底肉皮向上摆好，肉汁大火收汁浇在肉上就可以开动了。
小贴士
这个不用放盐，因为本身乳腐就很咸的。
大火收汁一定要收到起细密的小气泡就可以了。
