微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
三鲜馅生煎收藏
浏览 118253
收藏 33
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉馅 200克
- 鲜虾 适量
- 面粉 200克
- 发酵粉 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 适量
- 蚝油 1勺
- 生姜粉 1小勺
- 油盐 适量
- 葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 浓汤宝 一块
- 芝麻 适量
- 糖 适量
三鲜馅生煎的做法步骤
-
步骤 1：
面粉加入发酵粉、糖和成面团，发酵一个小时。
-
步骤 2：
猪肉馅适量。
-
步骤 3：
虾仁剥壳去头抽去虾线。
-
步骤 4：
胡萝卜一截，擦丝剁碎。
-
步骤 5：
虾仁用刀背砸成虾泥，加入猪肉馅、葱花碎、胡萝卜碎，放入盐、糖、料酒、生抽、姜粉、蚝油、浓汤宝拌匀。
-
步骤 6：
包成包子，有折面朝下码在平底锅内，撒上芝麻，放油煎一分钟。
-
步骤 7：
加凉水至煎包三分之二处，盖上锅盖焖至水分蒸干（大约十分钟），关火再焖两分钟。
-
步骤 8：
掀开锅盖，生煎包就好了。
-
步骤 9：
金黄的外皮。
-
步骤 10：
咬一口，鲜味满满了～
小贴士
吃生煎时先小口咬开吃，小心被烫到了。生煎包使用半发面了。发面时加入白糖，面蓬松绵软。煎饺使用是生面，制作步骤相仿，出锅前倒入薄欠汁，饺子底部就有焦皮呈现了。
