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爆炒笨鸡收藏
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所需食材
- 当年的笨鸡 一只
- 青椒 三根
- 葱 三大段
- 姜 两片
- 蒜 4～5瓣
- 花椒 少许
- 八角 一个
- 桂皮 一点
- 豆蔻 一个
- 郫县红油豆瓣酱 三小勺
- 味极鲜酱油 少许
- 老抽 少许
- 料酒 可以多放点
- 香菜 少许
爆炒笨鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡一只 剁成小块 起锅放水烧开放入剁好的鸡块煮一下 把上面一层沫沫撇掉 煮上十分钟
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步骤 2：
煮好捞出备用
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步骤 3：
准备好需要的配料
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步骤 4：
起锅 放入适量的油 等油热后先放入八角花椒 桂皮 豆蔻 炒出香味 再放入葱姜蒜爆香
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步骤 5：
再放入郫县豆瓣酱翻炒
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步骤 6：
放入鸡块翻炒 再依次倒入适量生抽 老抽上色 再倒入多一点点的料酒去腥 一直不停的翻炒 感觉快干锅了 可以放入一点水 继续翻炒 直到炒熟
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步骤 7：
放入青椒 继续翻炒几分钟 就可以出锅了
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步骤 8：
临出锅之前放入切好的香菜 翻炒几下 出锅
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步骤 9：
非常下饭的爆炒鸡块 出锅喽 那个美啊
