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迷你鸡仔饼（空气炸锅版）收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋粉 100克
- 冰肉 20克
- 花生碎 10克
- 瓜仁碎 10克
- 转化糖浆 30克
- 麦芽糖 10克
- 盐 1克
- 枧水 1克
- 五香粉 1克
- 玉米油 20克
迷你鸡仔饼（空气炸锅版）的做法步骤
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步骤 1：
所有食材加入拌均；PS：花生、瓜仁烤熟之后研碎
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步骤 2：
揉成光滑的面团静放20分钟；
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步骤 3：
分成大小20克的光滑小团；
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步骤 4：
用手掌压扁成圆形；
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步骤 5：
放入苏泊尔空气翻炸篮上；
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步骤 6：
时间设置25分钟；
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步骤 7：
烤至15分钟时，翻转一次；
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步骤 8：
烤好的迷你鸡仔饼，放凉就酥脆好吃；
小贴士
1.喜欢吃粒状口感的，可以把瓜仁、花生不要研碎；
2.瓜仁、花生没有研碎就用包裹的模式做鸡仔饼；
3.饼干大小厚度不同，所用时间略有不同。
鸡仔饼是广东广州特殊传统小吃，也叫小凤饼。外脆内软很有嚼劲，迷你鸡仔饼，自己多次试验做一款迷你饼干，食材与传统的鸡仔饼有些不同，增加花生、果仁碎粒，更香脆。PS：把花生、瓜仁研碎减少包馅及饼干模具，用手就能压出形状。
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