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牛油果戚风（附极简牛油果酱做法）收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋黄糊
- 蛋黄 3只
- 砂糖 15g
- 食用油 25ml
- 牛奶 25ml
- 低粉 50g
- 蛋白糊
- 蛋白 三只
- 糖 30g
- 牛油果酱
- 牛油果 1只
- 牛奶 适量
牛油果戚风（附极简牛油果酱做法）的做法步骤
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步骤 1：
首先，做牛油果酱。将果子对半切开，取出果核（取果核就是用刀子剁进果核，然后再用力转一下，核就出来了）用勺子挖出果肉，放入料理机，加适量牛奶，搅拌成泥。
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步骤 2：
做好的酱，我做的是原味，没有放糖，要做蛋糕抹酱的话可以放炼乳，蜂蜜，或者糖一起搅拌
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步骤 3：
将三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入牛奶，糖，油，适量牛油果酱拌匀。
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步骤 4：
蛋黄糊中筛入低粉，拌匀。
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步骤 5：
蛋白，分三次加入糖进行打发。烤箱预热150度。将打发的蛋白和蛋黄糊进行混合，倒入6寸模具。我的烤箱是150度中下层，40分钟，大家可以按照自家烤箱调整。
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步骤 6：
蛋糕里的牛油果酱貌似放少了，基本看不出来，下次切小丁拌在面糊里试试
小贴士
我做的牛油果酱是原味的，奔着热量最低原则把淡奶油提换成了牛奶，打成泥口感依旧丝滑柔顺。如果做甜酱，可以放蜂蜜，炼乳，糖等。做咸酱放橄榄油，黑胡椒，少许盐调味。做好的酱尽快用完，因为牛油果切开后本身就容易氧化变色，能吃新鲜的当然最好啦，最多冰箱密封保存1-2天。
牛油果色是什么时候开始大热的我不知道，作为吃货，我只知道它不但好看，而且好吃。
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