食空 | 香煎鸭胸配橙子沙司的做法步骤

• 步骤 1：

  将橙子剥皮，橙肉剥出备用。

• 步骤 2：

  橙皮去除白色部分，切成细丝，制作橙皮糖浆。

• 步骤 3：

  把切好的橙皮丝放入水中煮开以去除苦味，等水沸腾后关火，换水再煮一遍。捞出备用。

• 步骤 4：

  将橙皮、砂糖和水倒入锅中小火慢煮，煮至橙皮变透明色时关火取出。

• 步骤 5：

  在洗好的鸭胸皮上划几刀，撒上少许盐按摩一下

• 步骤 6：

  锅中放入黄油、色拉油加热，把鸭皮面朝下煎成5成熟，翻面煎成3成熟

• 步骤 7：

  轻轻按一下鸭胸肉，如果有弹性的话就可以取出了

• 步骤 8：

  锅中放入水和砂糖加热，煮到焦黄色的时候倒入红葡萄酒醋、白兰地和橙汁

• 步骤 9：

  加入适量小牛汁儿和水淀粉、盐以增加浓度

• 步骤 10：

  将煎好的鸭肉切片盛盘，搭配几条糖橙皮，淋上适量酱汁即可

• 步骤 11：

  香煎鸭胸就做好啦~