我是北方人
偶然间去朋友家吃饭
吃到了这道重庆特色家常菜干煸土豆丝
原以为就是那种炒的那种干煸
没想到端上来是这样的
而且口感很独特
做法也很简单
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步骤 1：
将土豆轻洗干净切丝（考验刀功）
步骤 2：
切完的土豆丝用清水泡着（不用洗）
步骤 3：
不粘锅预热，倒少量油（平时煎鸡蛋用的量）
步骤 4：
将土豆丝从水中沥干放入锅中，用铲子轻轻摊平摊圆
步骤 5：
待第一面成型后翻至另一面成型出锅，撒上葱花，胡椒粉，盐
整个过程不宜大火
