小贴士

1、乌鸡要洗干净，包括胸腔部位的废血，多余的油脂去除；
2、姜要先拍扁，拍裂它，这样细胞分裂，可以更有效利用姜块；
3、这个食谱的量大概是5碗；
4、炖汤口感的选择，我觉得标准2个半小时足够了，炖出来骨头都酥了；
5、喝的时候先不加盐尝尝，能接受就尽量不加盐，这样喝更能保持它原有的风味。