紫薯贝壳酥的做法步骤

• 步骤 1：

  用100g面粉、18g猪油、50g水拌成油皮面团；再用100g面粉和60g猪油拌成油酥面团，都静置一刻钟

• 步骤 2：

  将油皮面团擀成长方形，再将油酥面团放中间，包起来，四周捏紧

• 步骤 3：

  包好之后再擀成长方形，随后再折叠成三层

• 步骤 4：

  再擀成长方形

• 步骤 5：

  用紫薯粉兑水涂抹于面皮上

• 步骤 6：

  从一头开始卷起，成圆柱体，再将圆柱体切片

• 步骤 7：

  取一个切好的圆皮擀薄些包入紫薯馅（紫薯蒸熟后捣成泥状加入糖或糖桂花等，依自己口味加）

• 步骤 8：

  包成简单的饺子状，收口捏紧，如果太干可涂点蛋液

• 步骤 9：

  将生坯放入三成油温里养至浮起

• 步骤 10：

  升温后炸熟即可

• 步骤 11：

  成品