椒盐芝麻烧饼

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浏览 52230 收藏 514 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 面粉 200克
  • 酵母粉 2克
  • 猪油 20克
  • 椒盐 2克
  • 芝麻 适量

小贴士

1、 我发面的时间比较久,是喜欢那种特别宣软的状态,也可以缩短醒发时间
2、 粘在饼上的芝麻不必炒熟,生的就可以,烤制过程中也会成熟至脆香状态

厨恋恋 2016年11月02日发布
  这款饼该算是发面饼,也可是是半发面的状态,就是面揉好后醒放1小时左右就可以烤制。我很喜欢比较宣软的,所以一般我会全发的状态。
  抹的油之所以用猪油是因为它真的很香,而且会使得层次感更分明,这里还有一个小诀窍,无水的碗里放6克左右的面粉,把油烧热到进入浇成油酥,用这个油酥垫饼,即增香还出层,可以试试。
  用空炸锅或者烤箱做烧饼要比平底锅做的更蓬松,大家可以选择性的试试。
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