【奶油蛋糕卷(小四卷)】——COUSS CO-545A出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。

• 步骤 2：

  将牛奶、玉米油和10克细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。

• 步骤 3：

  将蛋黄加入，搅拌至颜色变浅。

• 步骤 4：

  将低筋面粉过筛后加入，切拌均匀成细腻的蛋黄糊。

• 步骤 5：

  蛋白中加几滴柠檬汁，分3次加入30克细糖，打发至中性发泡。

• 步骤 6：

  取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀后倒入到剩下的蛋白中，

• 步骤 7：

  快速切拌均匀。

• 步骤 8：

  将搅拌好的面糊从高处倒入垫油纸的黄金烤盘CM-723中，

• 步骤 9：

  抹平，震出大的气泡。

• 步骤 10：

  COUSS CO-545A烤箱，上下火180度，预热后放入倒数第二层烤网。烘烤18分钟。

• 步骤 11：

  烘烤至15分钟时，将上火调高至200度，并开启热风功能，继续烘烤3-5分钟。

• 步骤 12：

  烘烤至表面金黄色后取出，倒扣在油纸上,脱模后将底部油纸撕开，晾凉。

• 步骤 13：

  淡奶油加细糖，打发至浓稠顺滑状态。

• 步骤 14：

  蛋糕片当晾至还有余温时，翻面抹上奶油馅，近的一端多堆一些。

• 步骤 15：

  借助油纸，从一边轻轻的迅速卷起，

• 步骤 16：

  卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟以上，稍硬后切件即可。

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品