私房啤酒猪手的做法步骤

• 步骤 1：

  把猪手均匀的剁成小块，我是一只猪手剁了6块，洗净，用水多泡几次

• 步骤 2：

  锅中倒入凉水，把猪手搁进去，开火炖（一定不要盖盖，把味道散出来）

• 步骤 3：

  炖的过程中会不断出油沫，要用铲子撇出来，让汤不那么浑浊

• 步骤 4：

  像这样，撇到碗里

• 步骤 5：

  用水继续炖煮，我是喜欢先用水先把猪蹄煮的软烂些

• 步骤 6：

  准备好调料，老抽，生抽，白糖，啤酒，大料，香叶，姜片

• 步骤 7：

  放入姜片炒香，将猪蹄划入锅中，加入盐，老抽，生抽炒香

• 步骤 8：

  倒入啤酒至猪蹄的一半，开中火炖煮，啤酒可以让猪蹄越炖越软烂

• 步骤 9：

  加入大料和香叶，不喜欢味道那么重的可以稍微晚点放

• 步骤 10：

  喜欢最后汁浓稠一点的可以放入适量冰糖，让味道更香醇

• 步骤 11：

  一直炖煮至汤汁全部附着在猪手上，一定要注意火候，不要糊锅，最后一步至关重要，但是汁也不要收的太干，有点汤汁是最好的

• 步骤 12：

  啤酒猪手就大功告成啦，开吃