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白萝卜炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500克
- 白萝卜 250克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 姜 适量
- 大料 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
白萝卜炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
先将牛腩洗净切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。 上油锅放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。
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步骤 2：
用小火慢炖半个小时后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
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步骤 3：
煮好后可以适当的增加调料（盐、糖）
小贴士
白萝卜的数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛腩的香
白萝卜不仅能够吸收肥腻的脂肪和肉腥味，还能消食积、化痰、宽中的功效，能够中和掉吃肉给肠胃带来的消化负担。陶瓷炖锅炖肉和高压锅炖肉的区别在于外形不散，肉却熟透炖烂还特别容易消化，超强的蓄热能力在关火后锅体继续释放热量，让味道进入到肉里，非常美味。
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