猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，冬季储存热量的时候开始了
用坤博砂锅来焖烧做这道本帮家常菜，焖蹄出锅酥而不烂，肥而不腻；
冷却，切片后烹饪一碗焖蹄面，不亚于上海“某兴馆”的焖蹄，吃后回味无穷
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
坤博砂锅红烧焖蹄收藏
浏览 71093
收藏 216
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 1只
- 料酒 1大勺
- 葱 一把
- 姜 5片
- 黄冰糖 30g
- 水 适量
- 老抽 2大勺
- 生抽 3大勺
- 桂皮 4片
- 八角 2个
- 盐 5g
- 干香菇 3个
坤博砂锅红烧焖蹄的做法步骤
-
步骤 1：
坤博砂锅，干烧急冷都不破；保温性能好，具有良好的蓄热功能和延时焖烧功能
-
步骤 2：
准备所需食材，香菇提前2小时泡发
-
步骤 3：
猪蹄洗净，放冷水中烧开5分钟，捞起再洗净备用
-
步骤 4：
坤博砂锅中放入姜、八角、桂皮、干香菇，放水煮开
-
步骤 5：
放入备用的猪蹄和葱、料酒，盖上盖子继续大火焖煮20分钟
-
步骤 6：
倒入生抽、老抽，加入盐
-
步骤 7：
盖上盖子，中小火继续焖煮20分钟
-
步骤 8：
最后加入黄冰糖，焖煮10分钟
-
步骤 9：
装盘
小贴士
1、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；
2、动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度
