酸汤肥牛的口味，非常棒。可以辣，可以酸，也可以不辣。有喜欢的肉肉，有喜欢的菇。简直太适合我啦。
在大学时，这是和朋友们去食堂一道必点的菜。口感丰富。每次都是吃到只剩点儿汤。现在做起来这道菜，一直会想起我的朋友们。
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酸汤肥牛收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 金针菇 1把
- 肥牛 200g
- 泡椒 5个
- 大蒜 2瓣
- 新鲜小米椒 4个
- 葱姜蒜 少许
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白菜 200g
- 蟹味菇 200g
- 白醋 适量
酸汤肥牛的做法步骤
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步骤 1：
准备食材:蒜，姜，泡椒，小米椒切丁，金针菇，蟹味菇清洗干净，白菜切片。
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步骤 2：
坐锅，放油，将姜，蒜，小米椒，泡椒，一起加入锅中翻炒，直到有香味和辣味，加入一大碗水。同时调味，适量醋，白糖，鸡精。大火煮开。
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步骤 3：
将蔬菜都放入锅中，再次煮开，可以稍微煮久一些，让味道与蔬菜充分融合
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步骤 4：
蔬菜盛出来，铺于碗底。将牛肉卷锅中焯熟，捞出放在蔬菜上面，最后浇上汤汁即可。
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步骤 5：
这么简单，一份酸汤肥牛就做好啦，味道真不错。
小贴士
1可以根据个人的口味，添加辣椒，醋等调料。
2另外在焯熟牛肉卷，可以用漏勺去掉泡沫口感更好。如果有介意腥味的，可以另起一锅开水，焯熟牛肉卷，最后在浇上汤汁。
