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抹茶麻薯夹心软欧收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 250克
- 抹茶粉 15克
- 盐 3克
- 糖 35克
- 酵母 5克
- 黄油 25克
- 鸡蛋 1个
- 水 130克
- 糯米粉 70克
- 玉米淀粉 20克
- 牛奶 120克
- 糖 30克
- 黄油 10克
- 红豆沙 50 克
- 提子干 50 克
抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤
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步骤 1：
抹茶面包：主料中除黄油外将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团。
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步骤 2：
加入黄油揉至扩展阶段。
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步骤 3：
将面团整形表面光滑揉圆，面团静置10分钟。
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步骤 4：
麻薯：糖和牛奶一起加热至沸腾。把糯米粉和玉米淀粉放入料理碗中，一边冲入牛奶，一边搅拌。
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步骤 5：
放入容器大火蒸20分钟，表面粘结发白液体即可。
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步骤 6：
组合：分割面团，每个130克，整形静置20分钟。
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步骤 7：
面包用手压扁成圆形，麻薯擀开，放在面包上，麻薯上放上提子干，豆沙，整形成橄榄型，室温发酵40分钟。
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步骤 8：
面团撒粉划刀。放入预热好的180度烤箱，烤20分钟，10分钟后烤盘换方向。（烤箱上火180℃，下火190℃）。
抹茶的清香，麻薯的软糯，提子干和豆沙的香甜......丰富的口感整个颠覆了我对欧包的印象，好吃得停不下来！
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