芹菜炒鸡杂的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡杂切成片，芹菜梗切片段，留嫩叶子，胡罗卜切成丝，小米椒切开，蒜切成片。

• 步骤 2：

  先将鸡杂用2勺盐抓一下，再清洗干净。切姜丝、料酒、生粉和洗干净的鸡杂一起腌制15分钟。

• 步骤 3：

  小米椒和大蒜切瓣，用油炒香。

• 步骤 4：

  倒入腌好的鸡杂加入曲酒去腥，翻炒到6-7成熟盛起。

• 步骤 5：

  热锅热油倒入芹菜梗和胡罗卜丝炒熟。

• 步骤 6：

  倒入芹菜叶子炒熟。

• 步骤 7：

  和入鸡杂炒均匀，加入盐、鸡粉、生抽调味。

• 步骤 8：

  炒均匀后装盘。